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        4. “齊”心“魯”力|青島嶗山:好山好水育好茶 高山大田茶開采

          采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘今年的首批高山大田茶。(李紫恒攝)

          新華社客戶端青島5月2日電(記者 李紫恒)隨著氣溫轉暖,嶗山春茶全面步入采摘季。五一期間,被譽為江北第一名茶的嶗山高山大田茶開始采摘。嶗山固有的山泉、海霧 、土壤,造就了當地茶葉“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特優內質,并因此享譽國內外。

          采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。(李紫恒攝)

          記者在嶗山區王哥莊街道曉陽春茶山最高處看到,茶樹上已經冒出嫩嫩的芽尖,茶田一片翠綠,遠遠望去生機盎然。采茶工人挎著竹籃穿梭于茶田間,正在認真地采摘鮮葉。該出茶園位于嶗山西麓,受海洋濕潤氣溫調節,終年氣候溫和,是理想的有機高山茶種植地。

          采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。(李紫恒攝)

          由于該茶山瀕臨黃海、背靠嶗山,云霧繚繞地勢偏高,茶葉采摘時間較低海拔茶場稍晚。“此處的優質茶樹多為一芽一葉或一芽兩葉,單芽產量極低,屬嶗山茶中的上品。”中國茶葉流通協會副會長匡新介紹,今年氣候溫和,雨水充沛,嶗山茶的種植和養護基本未受疫情影響,茶葉產量較往年約有兩成的增產。

          采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘高山大田茶新葉。(李紫恒攝)

          采摘新茶隨即送到山下手工制茶坊,經制茶師純手工炒制,通過萎凋、殺青、揉捻、烘焙等工藝環節,炒制5至6個小時便成了今年的首批高山新茶。據了解,一斤干茶需五斤鮮葉,目前春茶的產量較少,一畝地產出干茶不足十斤。

          采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。(李紫恒攝)

          “要制作一杯好茶,無論是茶葉的種植、采摘和制作都容不得絲毫馬虎。制茶的每一個動作都需要用匠心去認真地對待,良心、專心、細心、恒心缺一不可,用手心的溫度去成就與激發每一片茶葉自然的味道”匡新說。

          嶗山茶制茶大師匡新(右一)帶領工人手工炒制今年首批大田新茶。(李紫恒攝)

          近年來,嶗山茶實現了規?;a和品牌化經營的重大飛躍,已經成為中國緯度最高的規模茶葉產區,被譽為“江北第一名茶”“茶中新貴”。目前全區茶園面積發展到了2.3萬余畝,產量1000余噸,已成為推動當地群眾持續增收的特色支柱產業。(完)

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