盐吃多了会变傻?其实吃得太少同样有危险

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美国威尔康奈尔医学院曾用小鼠实验证明高盐饮食会影响大脑健康,原应肠道免疫系统占据 变化,进而引发认知功能欠缺。通俗点说如果,盐吃多了会让我变傻。不出吃盐过多会怎么?一些科学家认为,低盐饮食和高盐饮食同样危险。

钠是盐中带有的关键元素,对于身体保持体液平衡、输送氧气和营养物质以及神经信号传导就有必不可少的。事实上,大多数人吃的盐都比“科学建议的标准”要多,专家们也就有努力说服大伙儿儿减少盐的摄入量。

▲图2:蓝纹奶酪每1000克含2.7克盐,比海水含盐量更高

一般来说,成年人每天摄入的盐不超过6克。英国民众的平均消费接近8克,美国为8.5克,而中国则接近9.1克。如果 ,大伙儿儿每天摄入的盐要能要能 1/4来自大伙儿儿其他人换成的,其余的都隐藏在大伙儿儿购买的食物中,包括面包、酱汁、汤以及各种谷类食品。

而在食品标签上,制造商通常只标出钠的含量,而就有盐的含量,这会让大伙儿儿误以为,大伙儿儿摄入的盐很少。

盐是由钠和氯离子组成的。在2.5克盐中,离米 有1克钠。营养学家梅·辛普金(May Simpkin)说:“如果并问这俩些,如果认为钠和盐是一回事儿。”

一些研究发现,摄入过多的盐会原应高血压,而高血压又会原应中风和益脏病。当大伙儿儿吃盐的过后,身体会保留更多水分,原应血压升高,直到大伙儿儿的肾脏将其排出体内。

世界卫生组织(WHO)的数据显示,长时间摄入过多的盐会对动脉造成压力,并原应高血压的持续时间延长,而高血压是不利于62%中风和49%冠心病发作的罪魁祸首。

研究发现,每天多摄入5克盐会使人患心血管疾病的风险增加17%,患中风的风险增加23%。

▲图3:大桶爆米花(离米 21000克)将会带有5克盐,几乎离米 普通人1天的摄入量

将会减少盐的摄入量会产生怎么的影响呢?研究人员发现,每天摄入的盐减少1.4克将会不不利于血压下降,进而使患中风的概率下降42%。如果 研究人员不出将低盐与一些饮食和益活方法的影响完全区分开来,哪几种更注意盐摄入量的人有将会吃得更健康,锻炼更多,更少吸烟和喝酒。

▲图4:一杯味增汤带有2.7克盐

华威大学医学院心血管医学和流行病学教授弗朗西斯科·卡普里奥(Francesco Cappuccio)说:“完成盐对人体影响的随机试验几乎不将会进行。”

上世纪1000年代末,日本政府发起了一项运动,劝说大伙儿儿减少盐的摄入量。此后,日其他人的盐摄入量从每天13.5克下降到每天12克。在同一时期,大伙儿儿的血压下降,中风死亡率降低了1000%。

在芬兰,每天的盐摄入量从20世纪70年代末的12克下降到10002年的9克,同期中风和益脏病的死亡率下降了75-1000%。

如果 ,盐的摄入对血压和益脏健康的影响也因人而异。研究发现,大伙儿儿对盐的敏感性因人而异,这取决于各种因素,如种族、年龄、体重指数、健康状态和高血压家族史等。

▲图5:两块寿司带有0.5克盐,但一汤匙酱油会增加2.2克盐,即其含盐总量为2.7克

一些研究发现,哪几种对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。但一些科学家认为低盐饮食和高盐摄入一样,就有原应高血压的危险因素。每天摄入的盐少于5.6克或超过12.5克,一定会对健康产生负面影响。

▲图6:火鸡、火腿和烤牛肉等熟食肉类每份含盐量约为1.5克,两片全麦面包都前要再贡献0.6克盐

研究表明,与每天摄入12.5克盐的“中度”摄入量相比,低盐摄入(少于7.5克)与心血管疾病和死亡风险增加有关。

加拿大麦克马斯特大学营养流行病学家安德鲁·门特(Andrew Mente)认为,减少盐的摄入量都前要降低患高血压的风险,但除此之外不出一些益处。从低度到中度增加盐的摄入量也将会有所帮助。

▲图7:其实 它尝起来更甜,但即使是单个纸杯蛋糕也带有离米 1克盐

但并就有其他人都同意上述观点。卡普西奥教授明确表示,减少盐的摄入都前要降低其他人的血压,而不仅仅是降低哪几种吃盐过多的人的血压。

英国营养基金会科学总监萨拉·斯坦纳(Sara Stanner)也认为,减少高血压患者的盐摄入量能降低血压和益脏病风险的证据非常充分。如果 ,不出十几条 人的盐摄入量会低于3克,在一些研究中,这俩盐摄入量被认为“低得一些危险”。

斯坦纳说,将会大伙儿儿购买的食物中带有血块的盐,以至于大伙儿儿每天摄入的盐不将会低于3克。

▲图8:重约1000克的冷冻意大利香肠披萨带有1.9克盐

斯坦纳继续称:“大伙儿儿每天吃的食物中带有不出多的盐。这如果为哪几种在食品供应中重新制定配方是减少全国盐摄入量最成功的方法。”

对于高盐摄入量是是否是都前要通过健康饮食和锻炼来抵消,专家们就有不同的看法。包括斯坦纳在内的部分人表示,水果、蔬菜、坚果和奶制品中带有钾元素的饮食不不利于抵消盐对血压的负面影响。

兰开斯特大学健康经济学高级讲师马泰斯(Ceu Mateus)建议,大伙儿儿应该优先注意饮食中隐藏的盐,而就有试图完全外理它。

是我不好:“大伙儿儿的多盐难题将会与盐摄入量欠缺难题类似,如果 大伙儿儿仍然前要做更多研究来了解其中的难题。与此同时,健康的人将要能控制盐的摄入量。大伙儿儿应该意识到,盐过多真的很糟糕,但不须把它完全从你的饮食中排除。”

尽管最近的研究认为低盐饮食占据 潜在危险,以及盐敏感性占据 个体差异,但从现有的研究中要能选泽的结论是,吃盐过多会增加血压,一些发现还有待考证。